Alcamo Bianco
DOP (Denominazione di Origine Protetta) Alcamo
Uve impiegate: Catarratto (50%), Inzolia (50%).
Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre.
Imbottigliamento: vari lotti.
FERMENTAZIONE
Metodo: temperatura controllata,in serbatoi d'acciaio inox.
Temperatura: 16-18°C.
Durata: 10- 20 giorni.
Malolattica: no.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo fine e delicato, evidenzia note di fiori bianchi. Al sapore si presenta fresco con una acidità invitante.
ABBINAMENTI
Vino di tutto pasto, si sposa bene con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare e formaggi a pasta tenera. Bere ben freddo. Disponibile in bottiglia da 750 e 375 ml.
Cataratto: Vitigno a bacca bianca autoctono siciliano, prevalentemente coltivato in provincia di Trapani anche se conta buone estensioni in tutta l'isola. La sua origine si perde nella notte dei tempi essendo tra i più antichi dell'isola. Il suo nome significa "abbondanza" e sottolinea l'elevata resa di frutto che ogni singola pianta riesce a dare.
Inzolia: Di origine Normanna è tra i vitigni più antichi della Sicilia. Maggiormente presente nella costa occidentale dell'isola, tra Marsala e Trapani, il particolare microclima, l'elevata escursione termica tra giorno e notte e l'azione dei venti risultano favorevoli alla buona maturazione delle uve.
PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI
2016 - VINI VERONELLI - annata 2014: 85/100 2014 - VINI VERONELLI - annata 2012: 87/100 2012 - PRAMAGGIORE - annata 2011: Medaglia d'oro 2010 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2009: Diploma con lode
2009 - BRUXELLES - annata: 2008 Medaglia d'argento 2009 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata: 2008 Medaglia d'argento 2009 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata: 2008 Diploma di Merito
