Denominazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane. 

Uve impiegate: Catarratto (50%), Chardonnay (50%).
Le uve Catarratto provengono da vigneti coltivati a 700 m s.l.m., mentre le uve Chardonnay a 350 m s.l.m.
Vendemmia: Chardonnay: 7 - 8 agosto; Catarratto: 2 - 3 ottobre.
Imbottigliamento: unico lotto.

FERMENTAZIONE
Metodo: temperatura controllata, in serbatoio di acciaio inox.
Temperatura: 16 - 18°C.
Durata: 10 - 12 giorni.
Malolattica: No.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con sfumature verdoline.
Profumo: ampio ed esuberante.
Sapore: fresco e largo con ottimo equilibrio tra acidità, sapidità e volume.

ABBINAMENTI
Da bere a 16 - 20°C. sia con piatti a base di carne che di pesce.
Ottimo con i formaggi a pasta dura.

PREMI
2017 - BRUXELLES - annata 2016: Medaglia d'Oro.
2016 - MONDIAL DES VINS EXTREMES - annata 2015: 85/100.
2016 - VINI VERONELLI - annata 2014: 87/100.
2016 - WINE ENTHUSIAST - annata 2015: 86/100.
2014 - VINI VERONELLI - annata 2012: 87/100.
2010 - BRUXELLES - annata 2008: Medaglia d'Oro.
2010 - VINITALY - annata 2008: Medaglia d'Oro.
2010 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata 2008: Medaglia d'Argento.

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