Cupido Novello
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Verwendete Rebsorte: Verschiedene rotetrauben sizilianischer Herkunft.
Weinlese: Ende August bis Mitte September.
Flaschenabfüllung: mehrmals im Jahr.
Art: Neuer Wein.
GÄRUNG
Methode: Kohlensäuremaischung für 6 Tage und bis 13° Brix, dann Abstich. Die alkoholische Gärung wird in Edelstahlbehältern bei 20°C beendet.
Flaschenreifung: 20 Tage
Malolaktische Gärung: ja.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Kräftige kirschrote Farbe mit violetten Schattierungen.
Das Bouquet ist harmonisch mit Fruchtaroma.
Der Geschmack ist lebhaft, samtig und harmonisch. Jung zu trinken.
SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 8 - 10°C geeignet als Aperitif, zu Vorspeisen, Fisch-und Fleischgerichten.
Macerazione Carbonica: It is a vinification technique invented by a team of French researchers in 1934.
It enhances the fresh and fruity scent and flavor of the wine giving to the consumers a slightly tannic product.
The French use only grapes from the Gamay vine while our winemakers at the Principe di Corleone Winery prefer using many kinds of red berry vine varieties to obtain unique products
