SOPHIA BIO
Nero d'AvolaName: SICILIA DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung).
Der aus biologischem Anbau aus Nero d'Avola-Trauben gewonnene Sophia Rosso Principe di Corleone zeichnet sich durch seine Rundheit und Weichheit aus. Die Mazeration erfolgt 4/5 Tage lang in einem Edelstahlfermenter bei kontrollierter Temperatur. Eine etwa sechsmonatige Verfeinerung in der Flasche ermöglicht es ihm dann, sein volles Potenzial in Bezug auf Geschmack und aromatische Ausgewogenheit zu entfalten. Ein feiner und duftender Wein, der alle sortentypischen Merkmale der Hauptrebsorte Siziliens zum Vorschein bringt.
ENO-SENSORY-ANALYSE
Farbe: Intensives Rubinrot.
Parfüm: In der Nase sind deutlich Noten von roten Früchten gemischt mit Erdnüssen und Mandeln wahrzunehmen.
Geschmack: Elegant, vollmundig. Er hat eine gute Struktur und zeichnet sich durch eine großzügige Konzentration sanfter Tannine aus.
WIE MAN ES SCHMECKT
Paarungen: Passt gut zu vielen traditionellen sizilianischen Gerichten. Passt gut zu ersten und zweiten Fleischgerichten, ideal zu Weichkäse.
Empfohlenes Glas: Ballon Grande.
Serviertemperatur: 15/18°C.
AUF DEM MARKT
Herkunft des Namens: Aus dem Griechischen, , Intelligenz.
Vertriebskanal: Ho.re.ca.
Jahresproduktion: 5.000 Flaschen.
Größen: 75 cl.
Verpackung: Kartons mit sechs Flaschen.
AGRONOMISCHE DATEN
Verwendete Rebsorte: Nero d'Avola (100%).
Weinbergstandort: Contrada Ciccotta, Corleone (PA).
Höhe: 700 m. Über dem MeeresspiegelBodenart: toniger Lehm.
Ausrichtung und Ausrichtung der Reben: Nord-Süd.
Trainingssystem: Spornkordon.
Traubenertrag: 70 Doppelzentner/ha.
Erntezeit: Anfang Oktober.
Art der Sammlung: Manuell, in Kartons.
ÖNOLOGISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Weißweinbereitung: Abbeeren, Mazeration im Edelstahlfermenter (22/28°C) für 4/5 Tage. Sanfte Pressung der Trauben und sehr langsame, thermokontrollierte Gärung.
Malolaktische Gärung: Ja.
Alterung: Verfeinerung in der Flasche für etwa sechs Monate.
AUSZEICHNUNGEN
2023 - LUCA MARONI I MIGLIORI VINI D'ITALIA 2024 - annata 2020: 90 punti.
SOPHIA BIO
Nero d'AvolaName: SICILIA DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung).
Der aus biologischem Anbau aus Nero d'Avola-Trauben gewonnene Sophia Rosso Principe di Corleone zeichnet sich durch seine Rundheit und Weichheit aus. Die Mazeration erfolgt 4/5 Tage lang in einem Edelstahlfermenter bei kontrollierter Temperatur. Eine etwa sechsmonatige Verfeinerung in der Flasche ermöglicht es ihm dann, sein volles Potenzial in Bezug auf Geschmack und aromatische Ausgewogenheit zu entfalten. Ein feiner und duftender Wein, der alle sortentypischen Merkmale der Hauptrebsorte Siziliens zum Vorschein bringt.
ENO-SENSORY-ANALYSE
Farbe: Intensives Rubinrot.
Parfüm: In der Nase sind deutlich Noten von roten Früchten gemischt mit Erdnüssen und Mandeln wahrzunehmen.
Geschmack: Elegant, vollmundig. Er hat eine gute Struktur und zeichnet sich durch eine großzügige Konzentration sanfter Tannine aus.
WIE MAN ES SCHMECKT
Paarungen: Passt gut zu vielen traditionellen sizilianischen Gerichten. Passt gut zu ersten und zweiten Fleischgerichten, ideal zu Weichkäse.
Empfohlenes Glas: Ballon Grande.
Serviertemperatur: 15/18°C.
AUF DEM MARKT
Herkunft des Namens: Aus dem Griechischen, , Intelligenz.
Vertriebskanal: Ho.re.ca.
Jahresproduktion: 5.000 Flaschen.
Größen: 75 cl.
Verpackung: Kartons mit sechs Flaschen.
AGRONOMISCHE DATEN
Verwendete Rebsorte: Nero d'Avola (100%).
Weinbergstandort: Contrada Ciccotta, Corleone (PA).
Höhe: 700 m. Über dem MeeresspiegelBodenart: toniger Lehm.
Ausrichtung und Ausrichtung der Reben: Nord-Süd.
Trainingssystem: Spornkordon.
Traubenertrag: 70 Doppelzentner/ha.
Erntezeit: Anfang Oktober.
Art der Sammlung: Manuell, in Kartons.
ÖNOLOGISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Weißweinbereitung: Abbeeren, Mazeration im Edelstahlfermenter (22/28°C) für 4/5 Tage. Sanfte Pressung der Trauben und sehr langsame, thermokontrollierte Gärung.
Malolaktische Gärung: Ja.
Alterung: Verfeinerung in der Flasche für etwa sechs Monate.
AUSZEICHNUNGEN
2023 - LUCA MARONI I MIGLIORI VINI D'ITALIA 2024 - annata 2020: 90 punti.
