Zhara Spätlese
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Verwendete Rebsorte: Syrah.
Weinlese: Mitte Oktober.
Flaschenabfüllung: einmal jährlich.
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner .
GÄRUNG
Gärmethode: Wenn die Trauben reif sind, werden die Weinranken Mitte September zurückgeschnitten, bleiben jedoch am Stock hängen. So werden die Trauben einer natürlichen Dehydrierung unterzogen, wobei sie einen Großteil des Wassers im Fruchtfleisch verlieren. Mitte Oktober werden die Weintrauben gelesen und in den Weinkeller gebracht.
Vinifizierung: Rotweinbereitung in Eichenbottichen, Mazeration mit Schalen für mindestens 20 Tage. Der Wein wird etwa 12 bis 15 Monate nach der Weinlese in Flaschen abgefüllt.
Malolaktische Gärung: ja.
Reifungspotenzial: Dieser Wein entwickelt sechs Monate nach der Weinlese seinen aromatischen Charakter. Er ist ein langlebiger Meditationswein.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Im Weinglas präsentiert er seine intensive rubinrote Farbe.
Bouquet: An der Nase erinnert er an schwarzen Pfeffer, Johannisbeeren, Sauerkirschen und Kakaopulver, wodurch sich ein einmaliges und bestechendes Bouquet entfaltet.
Am Gaumen: komplex und lang anhaltend, leicht süßlich mit ausgezeichneter Struktur und einem vollmundigen und eindrucksvollen Geschmack.
Syrah: Originaria della Valle del Rodano in Francia ma la cui coltivazione si è espansa in tutto il mondo
PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI
2015 - BRUXELLES - annata 2012: 80,96/100 2014 - VINI VENORELLI - annata 2012: 86/100
