Pinot Bianco

IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane

Uve impiegate: Pinot Bianco, Vigneti in età avanzata e a bassa resa

coltivati a 400 m s.l.m.

Vendemmia: 5 agosto.

Imbottigliamento: unico lotto.

FERMENTAZIONE

Metodo: temperatura controllata,in acciaio inox.

Temperatura: 16-18°C.

Durata: 13 giorni.

Malolattica: no.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino con rifrazioni verdi.

Profumo molto fragrante e armonico con sentore di frutta.

Sapore fresco, asciutto ed armonico.

ABBINAMENTI

Da bere a 8-10°C. con antipasti e piatti a base di pesce, crostacei,minestre e formaggi teneri. Ottimo come aperitivo.

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Pinot Bianco: Deriva con molte probabilità dal Pinot nero o dal Pinot grigio e fa parte dei vitigni internazionali di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo.

E' un vitigno molto precoce e questo lo rende adatto alla coltura in regioni considerate "estreme" come la Germania. In Italia è presente dall'800 ed è diffuso in molte regioni.

Dalla vinificazione in purezza delle uve si ottengono vini strutturati, morbidi e di buona acidità, adatti alla maturazione barrique. Ma presenta anche le caratteristiche per essere spumantizzato.

PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI

2005 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2004: Diploma di Merito

2004 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2003: Diploma di Merito

2002 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2001: Diploma di Merito

2001 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2000: Diploma di Merito