Il Catarratto e l'Inzolia sono le uve tipiche del territorio circostante la Tenuta Principe di Corleone. Si tratta di vitigni tradizionalmente coltivati in queste zone che la famiglia Pollara interpreta in maniera classica con il Bianco Alcamo Doc.
E' un bianco di Sicilia elegante e seducente, armonioso e di gradevole mineralita'. E' un vino che sapra' offrirvi ad ogni sorso sensazioni nuove. Sposatelo con la pasta ai ricci di mare e le emozioni saranno uniche.

FERMENTAZIONE
Metodo: temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox.
Temperatura: 16 - 18°C. Durata: 10 - 12 giorni. Malolattica: no.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso le note aromatiche avvolgono il naso da cui emergono tocchi di pera matura, pompelmo rosa e capperi.
Ha un'acidità invitante e al palato è sottile e delicato con un sorso da cui emerge una leggera vena sapida.

ABBINAMENTI
E' un vino di tutto pasto che accompagna con classe piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei.

SCHEDA TECNICA
Annata: 2023
Denominazione: Alcamo DOC
Vitigni: Catarratto (50%), Inzolia (50%)
Alcol: 12,00%
Formato: 0.75l
Allergeni: Contiene Solfiti
Consumo ideale: 2024/2026
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Secondi di pesce