Quercus Nero D'Avola Dop Sicilia è il più importante dei Nero d’Avola della Famiglia Pollara.

Invecchia per 24 mesi in barrique di rovere di Allier e Never. Esprime eleganza, potenza, equilibrio. Esalta i profumi unici delle terre di Sicilia.

FERMENTAZIONE
Metodo: macerazione in fermentino di acciaio inox.
Temperatura: 24° C. - a fine fermentazione 32° C.
Durata: 10 - 12 giorni.
Malolattica: si.
Invecchiamento in rovere: 24 mesi. Tipo di botti: Nevers, Allier.
Affinamento in barrique da 225 litri.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino di gran classe, ha un colore rosso rubino intenso con riflessi viola. Il profumo è complesso e fragrante con tocco di fruttato e rovere. Al naso esprime sentori di frutta rossa, amarena e prugna matura mista ad agrumi, carrube e liquirizia. Al palato risulta persistente, fine ed elegante, caldo e asciutto. 

ABBINAMENTI

Servito a 16°-18°C. accompagna con eleganza tutti i piatti importanti a case di carne rossa e compagno ideale di formaggi stagionati.

SCHEDA TECNICA
Annata: 2022
Denominazione: Sicilia DOP
Vitigni: Nero d’Avola 100%
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Allergeni: Contiene Solfiti
Consumo ideale: 2024/2030
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra