QUERCUS
Cabernet Sauvignon
Denominazione: SICILIA DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Vino elegante prodotto con uve Cabernet Sauvignon raccolte nella media collina siciliana. Dal colore rosso porpora con riflessi rubini, ha un profumo complesso e persistente, che ricorda i frutti di Ribes nero e spezie. Ha un sapore di gran corpo e personalità.
ANALISI ENO-SENSORIALE
Colore: Rosso porpora con riflessi rubini.
Profumo: Profumo complesso e persistente di Ribes nero e spezie.
Gusto: Ha un gusto caldo e asciutto, dalla spiccata personalità.
COME DEGUSTARLO
Abbinamenti: Accompagna con eleganza tutti i piatti importanti a base di carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi.
Calice consigliato: Ballon Grande.
Temperatura di servizio: 16°-18°C.
SUL MERCATO
Formati: 75 cl.
Confezioni: Cartoni da sei bottiglie.
DATI AGRONOMICI
Vitigno utilizzato: 100% Cabernet Sauvignon.
Zona ubicazione Inzolia: Contrada Malvello, Monreale (PA).
Orientamento ed esposizione delle viti: Nord - Sud.
Sistema di allevamento: Guyot.
Resa uva: 70 q.li/ha.
Epoca vendemmiale: Fine settembre.
Tipologia di raccolta: Manuale, in cassette.
DATI ENOLOGICI
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Vinificazione in Rosso: L'uva raccolta viene vinificata in rosso tramite macerazione in fermentino di acciaio inox ad una temperatura di 24°-26°C. per 15 giorni.
Malolattica: si.
Invecchiamento: in botti di Rovere Francese per 9 mesi.
Affinamento: in bottiglia per un periodo di 6 mesi.
PREMI
2023 - LUCA MARONI I MIGLIORI VINI D'ITALIA 2024 - annata 2019:92 punti.
2021 - 60° CONCORSO ENOLOGICO PRAMAGGIORE - annata 2016: Medaglia d'Oro.
2016 - MONDIAL DES VINS EXTREMES - annata 2012: Silver Medal 88/100.
2016 - VINI VENORELLI - annata 2011: 90/100.
2013 - PRAMAGGIORE - annata 2007: Bacco d'oro Regionale.
2013 - PRAMAGGIORE - annata 2007: Medaglia d'oro.
2011 - WINE ENTHUSIAST - annata: 2005 88/100.
2011 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata: 2007 Medaglia d'argento.
2011 - BRUXELLES - annata: 2007 80,5/100.
QUERCUS
Cabernet Sauvignon
Denominazione: SICILIA DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Vino elegante prodotto con uve Cabernet Sauvignon raccolte nella media collina siciliana. Dal colore rosso porpora con riflessi rubini, ha un profumo complesso e persistente, che ricorda i frutti di Ribes nero e spezie. Ha un sapore di gran corpo e personalità.
ANALISI ENO-SENSORIALE
Colore: Rosso porpora con riflessi rubini.
Profumo: Profumo complesso e persistente di Ribes nero e spezie.
Gusto: Ha un gusto caldo e asciutto, dalla spiccata personalità.
COME DEGUSTARLO
Abbinamenti: Accompagna con eleganza tutti i piatti importanti a base di carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi.
Calice consigliato: Ballon Grande.
Temperatura di servizio: 16°-18°C.
SUL MERCATO
Formati: 75 cl.
Confezioni: Cartoni da sei bottiglie.
DATI AGRONOMICI
Vitigno utilizzato: 100% Cabernet Sauvignon.
Zona ubicazione Inzolia: Contrada Malvello, Monreale (PA).
Orientamento ed esposizione delle viti: Nord - Sud.
Sistema di allevamento: Guyot.
Resa uva: 70 q.li/ha.
Epoca vendemmiale: Fine settembre.
Tipologia di raccolta: Manuale, in cassette.
DATI ENOLOGICI
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Vinificazione in Rosso: L'uva raccolta viene vinificata in rosso tramite macerazione in fermentino di acciaio inox ad una temperatura di 24°-26°C. per 15 giorni.
Malolattica: si.
Invecchiamento: in botti di Rovere Francese per 9 mesi.
Affinamento: in bottiglia per un periodo di 6 mesi.
PREMI
2023 - LUCA MARONI I MIGLIORI VINI D'ITALIA 2024 - annata 2019:92 punti.
2021 - 60° CONCORSO ENOLOGICO PRAMAGGIORE - annata 2016: Medaglia d'Oro.
2016 - MONDIAL DES VINS EXTREMES - annata 2012: Silver Medal 88/100.
2016 - VINI VENORELLI - annata 2011: 90/100.
2013 - PRAMAGGIORE - annata 2007: Bacco d'oro Regionale.
2013 - PRAMAGGIORE - annata 2007: Medaglia d'oro.
2011 - WINE ENTHUSIAST - annata: 2005 88/100.
2011 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata: 2007 Medaglia d'argento.
2011 - BRUXELLES - annata: 2007 80,5/100.
