SanLoè
Qualitätsschaumwein - V.S.Q. - klassische Methode
Verwendete Trauben: Nerello Mascalese.
Ertrag pro Hektar: 90 q.li / ha
Land: Mittlere Textur, die zu Lehm neigt.
Ernte: Ende August.
Erntemodus: manuell in Box.
ZUBEREITUNGS
Methode: Die geernteten schwarzen Trauben werden mindestens 15 Tage in Weiß und bei niedrigen Temperaturen gekeltert.
Malolaktisch: nein.
Empfehlung: In der Flasche nach der Champenois-Methode werden die Hefen zum Aufschäumen etwa 4 Monate nach Ende der Gärung zugegeben.
Disgorgement: Normalerweise wird es 30 Monate nach der Ernte mit der Liquor d'expedition durchgeführt.
Typ: trocken.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Es ist ein Sekt mit ausgezeichneter Helligkeit und hellgelber Farbe. Der Duft ist frisch, aber mit einer aromatischen Variation, die Raum für exotische Früchte lässt. Alles wird dann mit der klassischen Note der Brotkruste abgerundet.
Die perfekte Balance zwischen Säure und Sprudel verleiht ihm einen eleganten, seidigen und weichen Gaumen. Die Perlage ist dünn und hartnäckig.
Nerello Mascalese: It is the most famous vine variety of Eastern Sicily and also one of the oldest ones.Thanks to its adaptability it grows in the hostile microclimate of the area near Mount Etna.From the vinification process it is obtained a wine of strong personality and structure with a ruby red color and an intense scent that make this wine perfect to accompany noble dishes.
